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Das Teubner-Handbuch Saucen

von Aioli bis Zitronensauce
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Verfasserangabe: Fotogr.: Teubner Foodfoto Dorothee Gödert ...
Medienkennzeichen: Buch Sach Erw.
Jahr: 2006
Verlag: München, Gräfe und Unzer
Mediengruppe: Buch Sachbuch
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Signatur: Essen & Trinken Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: Ausleihhinweis:

Inhalt

Nach Küchentechnik und Warenkunde wird in dem Text-/Bildband Schritt für Schritt die Zubereitung von Fonds und Saucen erklärt. Darüber hinaus werden typische Saucen, geordnet nach Gruppen, wie Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse vorgestellt, jeweils mit Vorschlag und Rezept zu einem Gericht.

Details

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Verfasserangabe: Fotogr.: Teubner Foodfoto Dorothee Gödert ...
Medienkennzeichen: Buch Sach Erw.
Jahr: 2006
Verlag: München, Gräfe und Unzer
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Essen & Trinken
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ISBN: 3-8338-0161-1
2. ISBN: 978-3-8338-0161-7
Beschreibung: 1. Aufl., 448 S. : überw. Ill. (überw. farb.)
Schlagwörter: Rezepte, Soße
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Abweichender Titel: Handbuch Saucen
Mediengruppe: Buch Sachbuch